Programa Valencia

Jueves 26 de Octubre de 2017

Mañana - Conferencia Magistral y Resistencias Microbianas.

8:30 - 9:00 h.

Inscripción, acreditación y entrega de documentación.

9:00 - 10:00 h.

Conferencia inaugural “Resistencias antimicrobianas: Papel de la profesión Veterinaria”. Dr. D. Juan
José Badiola Díez, Presidente de Consejo General de Colegios Oficiales Veterinarios de España.

10:00 - 10:30 h.

Café.

10:30 - 11:00 h.

Inauguración Representante del Gobierno de la Comunidad Valenciana, Dr. D. Antonio Calvo Capilla,
Vicedecano de Veterinaria de la Universidad Católica de Valencia y D. Imanol de la Fuente
Arteagabeitia, Presidente de AVESA

11:00 - 12:00 h.

Conferencia magistral “El reto de las nuevas herramientas de gestión de la Seguridad Alimentaria”.
Dr. D. Antonio Herrera Marteache, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Facultad de
Veterinaria, Universidad de Zaragoza.

12:00 - 12:15 h.

Premios AVESA 2017, reconocimiento de la trayectoria de Dr. D. Antonio Herrera Marteache, lo
entrega D. Jesús García López, Vocal de Comunicación de AVESA.

12:15 - 14:15 h.

Ponencias y Mesa redonda: “Microbiota intestinal, salud y resistencias microbianas”.

Modera D. Jesús García López.

  • Dña. Consuelo Rubio Montejano, representante AEMPS.
  • Dr. Lorenzo Aguilar Alfaro.
  • Dra. Dña. María José Giménez Mestre.
  • Dña. Cristina Muñoz Madero.

14:15 – 16:00 h.

Comida.

Tarde - Certificaciones y Normativa de Seguridad Alimentaria.

16:00 – 17:00 h

Certificación en industria alimentaria: “IFS ver. 7, un nuevo paso a la seguridad alimentaria”. D. Pablo
Sopeña Ibarnavarro, IBARNAVARRO CONSULTING, S.L.

17:00 – 18:00 h

"Responsabilidad de la industria en la Seguridad Alimentaria: garantía para el consumidor" Dña.
Leonor Sáiz Amorós. Vocal de la Junta Directiva del FORO INTERALIMENTARIO. Auditora-Jefe en SG,
SA y Calidad. Dtra. RRII en Embutidos Martínez, Platos Tradicionales y 5 Tenedores.

18:00 – 18:30 h

Café.

18:30 – 19:30 h

“Legislación europea de materiales plasticos en contacto con los alimentos. Conceptos generales y
ejemplo práctico.” Dña. María José Badenas Romero, representante de AIMPLAS.

20:00 h

Asamblea General Ordinaria AVESA.

 


 

Viernes 27 de Octubre de 2017

Mañana - Restauración y Gestión de la Seguridad Alimentaria.

08:30 – 09:30 h

“Enfoque simplificado del APPCC para comercio minoristas y micro-empresas, incluida la
restauración” Dra. Dña. Ana Allende Prieto, Investigadora y Vicerrectora del CEBAS-CSIC, Miembro
del Panel BIOHAZ de la EFSA.

09:30 – 10:30 h

“Del Kebab a la cocina de vanguardia: Dificultades y retos en la gestión y control sanitario del sector
de restauración”. D. Eduardo Montes, autor del libro “Diseño y Gestión de Cocinas
.

10:30 – 11:00 h

Café.

11:00– 12:00 h

“Nueva gastronomía, viejos problemas”. D. Miguel Ángel López Fernández-Santos. Profesor e
Investigador Responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria Facultad de Ciencias Gastronómicas
Basque Culinary Center.

12:00– 14:00 h

Mesa redonda: “Los puntos clave en la aplicación de la gestión de la seguridad alimentaria en la
restauración". Moderan: D. Miguel Ángel López Fernández-Santos y D. Eduardo Montes.

  • Dña. Laura Tenes Rodrigo– Veterinaria de área. Departamento de Alzira.
  • Dña. Zarza Burgues Moreno– D. Gesión de SERVALIA (Empresa de Restauración Colectiva).
  • D. Juan Bautista Gimeno Codoñer– Profesor Técnico de Cocina y Pastelería.
  • Representante de los cocineros ”Un cocinero valenciano”

14:00 – 16:00 h

Comida.

Tarde - Talleres Prácticos, "One Welfare, One Health" y "Vet Futures".

16:00 – 17:00 h

“One Welfare, One Health”. Dra. Dña. Rebeca Garcia Pinillos.

17:00 – 18:00 h

Workshop “Vet Futures”. Dña. Amelia García Ara, Teaching Associate in Veterinary Public Health
School of Veterinary Medicine and Science University of Nottingham.

18:00 – 18:30 h

Café.

18:30 – 19:15 h

“Avances de control de Biofilms en superficies.” Pendiente de confirmar ponente.

19:15 – 20:00 h

Presentación y comunicación de posters.

20:00 h

Conclusiones y clausura la ILMA.Sra. Dña. Inmaculada Ibor Martínez, Presidenta del Colegio Oficial
de Veterinarios de Valencia.

22:00 h

Cena de clausura.