Programa

Programa definitivo

Día 14 octubre

8,30 - 9,00 h.

  • Acreditación y entrega de documentación.

9,00 - 09,45 h.

  • Aplicación de los programas de higiene en la producción primaria.

D. Lucio Carbajo Goñi . Subdirector de Sanidad de la Producción Primaria de la Dirección General de Recursos Agrícolas y Ganaderos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.

09,45 - 10,30 h.

  • Reglamento 1099/2009 de protección de los animales en el momento de la matanza y bienestar animal.

Dña. Mª Victoria Ruiz García. Subdirección General de Gestión de Riesgos Alimentarios. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

10,30 - 11,00 h.

  • Café

11,00 - 13,00 h.

  • Mesa redonda: Repercusiones de la normativa de bienestar animal en la producción de carne.

  • Moderador: D. Guillermo Cubero Martín. Jefe de la sección de Higiene Alimentaria. Dirección General de Salud Pública del Gobierno de Aragón

  • Dña. Mª Victoria Ruiz García. Subdirección General de Gestión de Riesgos Alimentarios. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

  • D. Jorge Enrique Mourelo Estella. Jefe de servicio de Sanidad Animal. Direccion General de Producción Agropecuaria. Conselleria de Medio Rural. Xunta de Galicia

  • D. José Manuel López Cid. Presidente de la Asociación Gallega de la Carne (Asogacarne)

  • D. Higinio Mougán Bouzón. Director–Gerente de la Asociación Gallega de Cooperativas Agrarias (AGACA)

  • D. Alberto Díez Michelena - Asociación Nacional para la Defensa de los Animales (ANDA/Eurogroup for Animals)

13,00 - 13,15 h.

  • Acto inaugural.

13,15 – 14,00 h.

  • Importación - exportación y trazabilidad de productos de terceros países.

D. Oscar González Gutiérrez- Solana. Subdirector General de Sanidad Exterior del Ministerio de Sanidad y Política Social

14,00 – 16,30 h

  • Comida

16,30 – 17,15 h

  • Evaluación de riesgos microbiológicos en carne y productos cárnicos.

Prof. Dr. D. Miguel Prieto Maradona. Profesor Titular de Nutrición y Bromatología de la Universidad de León. Miembro del Comité de Expertos de Riesgos Biológicos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (Parma, Italia).

17,15 – 18,00 h

  • Control de la trazabilidad de la carne y de los productos cárnicos mediante el empleo de la biotecnología del ADN.

D. Javier López Viana. Director Técnico del Laboratorio de Genética Molecular. Genética Fontao. Lugo

18,00 – 18,30 h

  • Descanso – Café

18,30 – 20,00 h

  • Mesa redonda: Denominaciones de origen en la Comunidad Autónoma de Galicia de productos de origen animal.

  • Moderador: D. José Mouriño Cuba. Jefe de Servicio de Control de Calidad Agroalimentaria e industrias. Jefatura territorial de Medio Rural de Lugo.

  • D. Antonio Xende Barbeito. Director técnico da IXP Ternera Gallega

  • D. Luis Corujo Diaz. Presidente I.P.G. “Lacón Gallego”

  • D. Carlos Cid González. Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Queso Tetilla”

  • Dña. Mª Esther Ordóñez Dios. Presidenta IXP “Mel de Galicia”


Día 15 de octubre

9,30 – 10,15 h

  • Riesgos sanitarios en frutas y verduras

D. Blas Marsilla de Pascual. Jefe de Servicio de Seguridad Alimentaria y Zoonosis. Dirección General de Salud Pública de la Consejería de Sanidad y Consumo de Murcia

10,15 – 11,00 h

  • Autocontroles y seguridad alimentaria en productos de la pesca

D. José Manuel Avendaño García. Jefe de Gestión de Calidad del Grupo Pescanova

11,00 – 11,30 h

  • Café

11,30– 13,00 h

  • Mesa redonda: Futuro de la profesión veterinaria en los mataderos. Autocontroles y/o inspección veterinaria.

  • Moderador: D. Xavier Llebaría i Samper. Director Gerente de la Agencia Catalana de Protección de la Salud

  • D. Rafael Laguens García. Representante en la Federación de Veterinarios Europeos del Consejo General de Colegios Veterinarios de España

  • D. Juan José Lozano Barriuso. Coordinador de Servicios de la Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria. Consejería de Sanidad. Junta de Castilla y León

  • Mr. Francisco Javier Dominguez Orive - Deputy Veterinary Director & Head of Strategy Food Standards Agency – London.

13,00 – 14,00 h

  • Lectura de comunicaciones

14,00 – 16,30 h

  • Comida

16,30 – 18,00 h

  • Mesa redonda. Tipología de brotes de enfermedades de origen alimentario en el Camino de Santiago.

  • Moderadora: Dña. Sagrario Pérez Castellanos. Directora General de Salud Pública y Planificación. Conselleria de Sanidad. Xunta de Galicia

  • Dña. Ánxela Pousa Ortega. Servizo de Epidemioloxía Dirección Xeral de Saúde Pública y Planificación. Conselleria de Sanidad. Xunta de Galicia

  • Dña. Carmen Varela Santos - European Centre for Disease Prevention and Control (ECDC), Sweden.

  • D. Jorge Llorente Cachorro. Director de la Agencia de protección de la Salud y Seguridad Alimentaria de la Comunidad Autónoma de Castilla y León.

  • D. Gustavo Sobral. Presidente de la Asociación Profesional de Catering y Colectividades de Galicia (APECCHOGA)

18,00 – 18,30 h

  • Conclusiones y Acto de clausura de las XX Jornadas

18,30 h

  • Asamblea general de AVESA


Día 16 de octubre

  • Desplazamiento a Santiago de Compostela

  • Visita Catedral y actos del Xacobeo