Ponencias

      • Enfoque simplificado del APPCC para comercio minoristas y micro-empresas, incluida la restauración

        Ana Allende - Investigadora científica CSIC y Miembro Panel BIOHAZ de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria).

 

      • DEL KEBAB A LA COCINA DE VANGUARDIA. DIFICULTADES Y RETOS EN LA GESTIÓN Y CONTROL SANITARIOS DEL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN.

        Eduardo Montes

 

      • Avances en el control de biofilms en superficies.

        Fernando Lorenzo - Director de Innovación y Calidad

 

      • “Microbiota intestinal, salud y resistencias microbianas”. Avances del Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibióticos.

        Antonio López.

 

      • El papel de la cadena alimentaria en la emergencia y dispersión de resistencias antimicrobianas.

        Avelino Alvarez-Ordóñez - Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Universidad de León.

 

      • Puntos clave en la aplicación de la gestión de la seguridad alimentaria en la restauración.

        Zarza Burgués Moreno - Directora de Gestión en Servalia.

 

      • Responsabilidad de la Industria en la Seguridad Alimentaria: Garantía para el Consumidor.

        LEONOR SÁIZ AMOROS - EMBUTIDOS MARTÍNEZ (Valencia).

 

      • Formación de los Futuros Profesionales EN LA APLICACIÓN Y GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA RESTAURACIÓN.

        Juan Bta Gimeno

 

      • Nueva Gastronomía, Viejos Problemas.

        Miguel Angel Lopez Fernandez-Santos - Profesor del Área de Ciencia y Tecnología Responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria Facultad de Ciencias Gastronómicas Universidad de Mondragón (Basque Culinary Center) San Sebastián.

 

      • Presente y futuro de IFS.

        Pablo Sopeña

 

      • El reto de las Nuevas herramientas de gestión de la Seguridad Alimentaria.

        Antonio Herrera Marteache - Catedrático emérito de la Universidad de Zaragoza.

 

      • Legislación Europea de Materiales Plásticos en Contacto con Alimentos.

        María José Badenas - Laboratorio Químico AIMPLAS.

 

      • VETFUTURES

         

 

      • ‘ONE HEALTH, ONE WELFARE’. ‘UNA SALUD, UN BIENESTAR’.

        Dr. Rebeca García Pinillos

 

      • Resistencia antimicrobianas.

        Juan José Badiola Diez - Catedrático de Sanidad Animal de la Universidad de Zaragoza. Presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios.

 

      • La microbiota común a animales domesticados y humanos como reservorio de resistencias bacterianas.

        Lorenzo Aguilar, Mª José Giménez - PRISM-AG. Juan Carlos González - Servicio Canario de la Salud.