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Jueves, 13 Octubre 2016 10:36

Entrega de la Medalla de la Organización Colegial Veterinaria a AVESA, por sus 35 años de existencia y Celebración de sus Jornadas de Plata

 

Como decía la letra de aquel bolero, hay que ver cómo han pasado los años… Cuando allá por los años 80 del pasado siglo, un grupo de amigos encabezados por José Antonio García Diez fundaron ADITSIC, Asociación profesional que agrupaba a veterinarios dedicados a la inspección y control del sector cárnico, y que 20 años después, con todo su bagaje cultural, científico y humano, se convirtió en la actual AVESA, Asociación de Veterinarios Especialistas en Seguridad Alimentaria. Dicen que la perseverancia y el trabajo son las mejores consejeras y hoy, 35 años más tarde, celebramos en la ciudad de Oviedo las XXV Jornadas de Seguridad Alimentaria bajo el lema “One Health: Del campo a la mesa”.

Las jornadas se desarrollaron en los salones del Hotel Ayre de Oviedo durante los días 29 y 30 de septiembre. La inauguración corrió a cargo del Director General de Salud Pública, don Antonio Molejón Iglesias, y fueron clausuradas por la Ilustrísima Señora Consejera de Desarrollo Rural y Recursos Naturales del Gobierno del Principado de Asturias, doña  María Jesús Álvarez González.

Durante el acto de inauguración, el Presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios de España, don Juan José Badiola Diez, hizo entrega a la Vicepresidenta de AVESA, doña Felisa Platero Arellano, en ausencia del Presidente, don Jesús García López (que no pudo asistir por motivos personales), de la medalla del Consejo General a la trayectoria de Avesa durante sus 35 años de historia, así como por la celebración de las bodas de plata en sus XXV jornadas. 

Este reconocimiento, es la máxima distinción otorgada por la Organización Colegial Veterinaria Española (OCVE), y se realiza en reconocimiento de la labor ininterrumpida de nuestra Asociación, en los ámbitos de la formación, la divulgación científico-técnica y el estudio en materia de la Salud Pública y Seguridad Alimentaria, elevando el nivel técnico y científico de los veterinarios.

El Presidente de la Organización Colegial Veterinaria Española, don Juan José Badiola Diez, hace entrega a la vicepresidenta de AVESA de tal alta distinción.

Tras la inauguración la banda de Gaitas Ciudad de Oviedo del Ayuntamiento interpretó varias melodías finalizando con el himno  de Asturias.

En la jornada de la mañana del jueves se trataron temas de gran transcendencia, de entre ellos, el nuevo Reglamento (UE) sobre enfermedades transmisibles (salud animal), dentro del marco “One Health” cuya exposición corrió a cargo de Rafael Laguens García, Presidente de la Federación de Veterinarios de Europa (FVE).

Posteriormente, Ana María Bravo del Moral, presidenta de la Asociación Europea de Establecimientos de Educación Veterinaria (EAEVE) y profesora titular de la Facultad de veterinaria de Lugo y don José Gabriel Fernández Álvarez, Decano de la Facultad de Veterinaria de León, disertaron sobre la adquisición de competencias en seguridad alimentaria y concepto One-Health en la formación veterinaria y su relación con las especialidades veterinarias.

Tras su intervención, Juan José Badiola Díez, Presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios de España, impartió  una conferencia magistral sobre los Riesgos Emergentes para la cadena alimentaria en Europa. 

Don José Ignacio Arraz Recio, en representación del Foro Alimentario, disertó sobre Un concepto, muchas aproximaciones dentro One Health, 

Posteriormente se pasó a una mesa redonda en la que participaron los anteriores ponentes, a los que se unió José Ignacio Arranz Recio, miembro del Consejo Superior Agrario del MAGRAMA, cuya ponencia versó sobre “One Health: Un concepto, mucha aproximaciones”.

Tras un buffet en el cual se degustó entre otras viandas carne de la IGP Ternera Asturiana, comenzó la jornada de tarde, dónde Natalia Marrón Prado, técnica de Asincar, disertó sobre Estudios de vida útil y Microbiología predictiva, para luego, a continuación, Avelino Álvarez Ordóñez (profesor de la facultad de veterinaria de león) nos hablaría de Listeria monocytogenes y un peligro de expansión. 

Para finalizar la jornada vespertina, Hugo Caridad Cordeiro, de CEO I-Auditoría desarrolló un taller práctico de Aplicaciones de las nuevas tecnologías de la información en las inspecciones y auditorías.

La mañana del viernes comenzó como la misma intensidad que la jornada anterior, con una ponencia sobre el Control oficial de pequeños establecimientos lácteos y la aplicación de criterios de flexibilidad a cargo de Ángel Nepomuceno Sánchez, de la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha.

A continuación Eduardo Ordóñez Chicote, de la empresa Instrumentos Testo, expuso un taller práctico en cuanto a los beneficios de los sistemas de gestión APPCC totalmente digitalizados y centralizados frente al método en base a formato papel.

Francisco Javier Echevarría Gutiérrez, de la empresa Biópolis, nos mostró la aplicación de la Biotecnología a la seguridad alimentaria y José Ignacio Altolaguirre  Bernacer, miembro de la Consejería de Sanidad del Gobierno del Principado de Asturias, explicó la situación actual de la presencia de Alérgenos en seguridad alimentaria. 

Finalmente Belén Crespo, Directora de la Agencia del medicamento y productos sanitarios, expuso una interesante visión de la actual problemática de las Resistencia microbianas.

En la mañana del viernes día 30, las XXV Jornadas de Seguridad Alimentaria de AVESA se clausuraron con un rotundo éxito de participación. 

Para finalizar, como en Jornadas anteriores, los miembros del Comité Científico de las XXV Jornadas de Seguridad Alimentaria de AVESA, elaboraron unas conclusiones provisionales como resumen de todo lo hablado y tratado en la parte técnica, conclusiones que, se elevarán a definitivas y estarán a disposición de todos los asociados, junto a las ponencias y fotografías de las Jornadas, en la página web de la Asociación www.jornadasavesa.com.

Y como no hay trabajo sin descanso,  la parte lúdica tuvo lugar el viernes por la tarde con una visita al Museo de la Minería y la Industria de Oviedo, y por la noche tras visitar el Lagar de sidra Casa Herminio, los asistentes pudieron disfrutar in situ, del proceso tecnológico de la producción de sidra, para después degustar una típica cena espicha asturiana en el mismo lugar. 

Dicen los lugareños que: Hablar de sidra, de lagar y de espicha es hablar el lenguaje asturiano. Y así es. Aunque son numerosos los territorios en los que se produce y consume sidra, solo hay uno en el mundo en el que se celebran “espichas”, y ése es Asturias. Asturias personifica la única cultura donde probar la sidra se convierte en una fiesta, una fiesta que se bautiza con el nombre del trocito de madera utilizado a modo de tapón en el tonel. De la misma manera que es la única cultura donde se escancia la sidra, y el acto de escanciar es una mezcla de ciencia, técnica, espectáculo y ritual. Y tan sonora fiesta fue la sorpresa que Juan José Fernández Torres, ex presidente de AVESA y actual vocal en Asturias, como cerebro y alma mater de la Organización de estas XXV Jornadas, nos tenía reservada a todos los congresistas. Gracias amigo Juanjo, por haber conseguido que lo científico y lo humano se uniesen en estas Jornadas con el cariño que lo has hecho.

Y como la mañana del sábado no podía ser menos, la Organización nos reservó una visita por las calles de Oviedo, que nos esperaba majestuosa, imponente, solemne y señorial  para ser disfrutada por todos nosotros. Mucho ha cambiado Oviedo desde la vetusta y clerical ciudad que Clarín nos relató en la Regenta, al Oviedo de Woody Allen: “ciudad deliciosa, exótica, bella, limpia, agradable, tranquila y peatonalizada”. Una ciudad que, para no ser menos moderna que las demás, tiene su obra de Santiago Calatrava, el Palacio de Congresos, y una Universidad cuatro veces centenaria, que no hace mucho sorprendió al mundo al impartir un curso sobre la figura humana y musical de David Bowie.

En resumen, unas maravillosas XXV Jornadas organizadas por la Asociación de Veterinarios Especialistas en Seguridad Alimentaria (AVESA), disfrutadas entre veterinarios y técnicos, hablando todos en  el mismo  lenguaje, y compartiendo puntos de vista comunes, porque sumando esfuerzos y trabajo en equipo se preserva la Salud  de nuestros ciudadanos. 

Nos vemos el próximo año en…

Oviedo, 30 de septiembre de 2016

Junta Directiva de AVESA