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Miércoles, 04 Noviembre 2015 19:19

AVESA OPINA SOBRE EL ESTUDIO DE LA OMS Y SUS IMPLICACIONES PARA LA SALUD

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AVESA INFORMA

AVESA OPINA SOBRE EL ESTUDIO DE LA OMS Y SUS IMPLICACIONES PARA LA SALUD

Desde el pasado día 26 de octubre en que salió a la luz el tan comentado comunicado la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) de la OMS, sobre la relación existente entre el consumo de carnes rojas y carnes procesadas y la probabilidad de padecer cáncer colorrectal, es mucho lo que se ha escrito y oído al respecto en distintos formatos: entrevistas a expertos, artículos de opinión, etc., unas con más acierto que otras han tratado de minimizar los efectos alarmantes de este comunicado.

 

En AVESA, como Asociación de Veterinarios Especialistas en Seguridad Alimentaria, que tiene como objetivo estatutario ser considerada Asociación de “utilidad pública”, no podemos quedarnos al margen de este debate aunque solo sea para tratar de aportar mesura y equilibrio al mismo. No seremos nosotros quienes quitemos rigor científico ni veracidad a un estudio realizado por la (IARC), Organismo que realiza los estudios sobre el cáncer para la O.M.S, ni quienes no valoremos su comunicado en su justa medida como informativo y preventivo.

 

La propia Organización en un comunicado posterior aclara que no era su intención trasmitir “que no se consuman carnes rojas o procesadas” y nos remite a una publicación anterior, por ellos emitida en relación a la “Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas”, en el que se aconsejaba un consumo moderado de carne en conserva para reducir el riesgo de cáncer. La última revisión de la (IARC), explica la OMS, "no pide a la gente que deje de comer carne procesada, pero sí indica que reducir el consumo de estos productos puede reducir el riesgo de padecer cáncer colorrectal".

 

AVESA es un colectivo de profesionales Veterinarios Especialistas en Seguridad Alimentaria que trabajamos día a día, tanto desde el ámbito público como en el privado, con operadores de empresas alimentarias en las que se realizan análisis de peligros y se establecen las medidas preventivas e identifican los puntos críticos de control para los peligros biológicos, químicos y físicos de este modo los productos que se elaboran, transforman... son seguros; metodología que le exige la normativa europea y que debe tener en cuenta los principios incluidos en el Codex Alimentarius, editado por la O.M.S. y la F.A.O. Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación.

 

¿Es ésta poca garantía para el consumidor?, rotundamente NO, es garantía suficiente, pero tenemos que ser conscientes de que el riesgo cero no existe y allí donde el peligro no podemos controlarlo solo podemos informar de él y establecer medidas preventivas para minimizarlo.

 

Dicho esto y siendo conscientes de que el mayor factor de riesgo de padecer un cáncer está más ligado a nuestro código genético, solo nos queda aplicar las medidas preventivas que están a nuestro alcance, que en este caso no son otras que la de hacer una dieta sana, equilibrada y variada, priorizando el consumo de frutas, verduras y hortalizas sobre el de grasas y proteínas, pero “ojo” sin olvidarnos de ingerir proteínas procedentes de carnes rojas pues son las de mayor valor biológico por su aporte vitaminas del grupo B, oligoelementos como el hierro y magnesio, que nos aportan también aminoácidos esenciales que si no se adquieren con la dieta nuestro organismo NO es capaz de sintetizar por si mismo y son imprescindibles para la regeneración neuronal.

 

Como dijo Paracelso (1493-1541) “Nada es veneno, todo es veneno: la diferencia está en la dosis”.

 

Junta Directiva de AVESA

 

Estimado/a asociado/a:
Por la presente se le informa la celebración de Asamblea General
Extraordinaria en Zaragoza el día 21 de Noviembre de 2015 en la sede del
Colegio Oficial de Veterinarios de Zaragoza, sito en la Urbanización Parque Roma,
bloqueI-7, a las 10:00 horas en primera convocatoria y 10:30 horas en segunda
convocatoria, según se establece en el artículo 19 de los Estatutos de la Asociación de
Veterinarios Especialistas en Seguridad Alimentaria (AVESA). El orden del día tendrá
como objetivo la Modificación de los Estatutos a fin de declararnos como
Asociación “sin ánimo de lucro” y solicitar el reconocimiento como Asociación
de “utilidad pública”.
El artículo 25 de nuestros Estatutos, establece como único Órgano competente
para la modificación de los mismos a la Asamblea General Extraordinaria, y exige un
quorum de asistencia de la mayoría absoluta y el voto favorable de 2/3 de los
miembros asistentes. Por otro lado, y según el artículo 19, tanto la Asamblea General
Ordinaria como la Asamblea General Extraordinaria, quedaran válidamente
constituidas con la mayoría simple de sus miembros asociados y en segunda
convocatoria con cualquiera que sea el número de miembros asociados asistentes.
Para dar cumplimiento a ambos artículos, puedes asistir personalmente a
la cita o puedes delegar tu voto en favor del Vocal Autonómico que te representa
en la Junta Directiva, bien de una manera activa cumplimentando el boletín de
delegación de voto que se adjunta, o bien por omisión de contestación,
entendiéndose, en este caso, que si el asociado/a no contestan en un plazo de
cinco (5) días después de la correcta recepción de este mail se entenderá en
sentido positivo a delegación del voto hacia la persona de su Vocal Autonómico.