1ª Jornada Técnica Monográfica AVESA - Universidad de Córdoba

AUXILIAR OFICIAL DE INSPECCIÓN VETERINARIA

Periodo de inscripción del 1 al 23 de noviembre 2018 (hasta completar aforo de 90 personas)

MANIFIESTO DE AVESA RESPECTO A LA FIGURA DEL AUXILIAR OFICIAL OE LA INSPECCIÓN VETERINARIA (AOIV)

D. Imanol de la Fuente ArteagabeitiLa, mayor de edad, Veterinario Colegiado en el Colegio Oficial de Veterinarios de Bizkaia con el n° 226, actuando en nombre propio y en representación de la Asociación Nacional de Veterinarios Especialistas en Seguridad Alimentaria (AVESA), organización que integra a profesionales veterinarios que desarrollan su actividad laboral en el ámbito de la Seguridad Alimentaria a todo lo largo de la cadena de valor de la producción alimentaria en las distintas Administraciones Públicas o de manera privada en los distintos eslabones de la cadena alimentaria: sector primario, industria agroalimentaria, distribución y venta así como en restauración colectiva e institucional etc. y en la labor de formación y docencia en nuestras Universidades, en relación a la figura del Auxiliar Oficial de Inspección Veterinaria (AOIV)

M A N I F I E S T A que,

  • La figura del AOIV está descrita y definida en el actual ordenamiento higiénico - sanitario. En concreto el Reglamento (CE) 854/2004, por el que se establecen Normas Específicas para la Organización de Controles Oficiales de los Productos de Origen Animal Destinados al Consumo Humano.
  • Cada CC.AA., dentro de sus competencias, puede regular esta figura y adecuarla a sus necesidades en los términos que estime sean más útiles a la consecución de sus objetivos en materia de control e inspección en mataderos y salas de despiece. Todo ello, siempre y cuando se respete lo descrito y definido en el citado reglamento.
  • Que los conocimientos para adquirir la cualificación profesional de AOIV, definidos en el citado reglamento, han de estar avalados por una formación reglada. Esta ha de ser homogénea en todo el Estado y convalidable entre las distintas CC.AA...

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Formación

Jueves, 17 Mayo 2012 09:55

Sandach: subproductos animales no destinados a consumo humano

 

 

Juan José Fernandez

Presidente de AVESA

 

Los subproductos animales no destinados a consumo humano, vulgarmente llamados Sandach, son materiales generados en la producción primaria ganadera, así como en los establecimientos transformadores de alimentos de origen animal, que por motivos comerciales o de índole sanitario no pasan a la cadena alimentaria, siendo necesario una adecuada gestión para su aprovechamiento industrial.
Conforme a la legislación comunitaria se clasifican los Sandach en tres categorías:

  • Categoría 1: todas las partes del cuerpo, pieles incluidas, de los animales siguientes: animales sospechosos de estar infectados de una encefalopatía espongiforme transmisible (ETT) o confirmados de la misma; animales sacrificados en aplicación de medidas de erradicación de la EET; animales distintos de los de granja y de los salvajes, en particular los animales de compañía, de zoológico y de circo; animales de experimentación; animales salvajes, cuando se sospeche que estén infectados con enfermedades transmisibles a los seres humanos o los animales; materiales específicos de riesgo (MER); los cuerpos enteros de animales muertos que contengan MER; productos derivados de animales a los que se hayan administrado sustancias prohibidas y productos de origen animal que contengan residuos de contaminantes medioambientales y otras sustancias; todo el material de origen animal recogido al depurar las aguas residuales de las plantas de transformación de la categoría 1 y otros locales en los que se retire el MER; residuos de cocina procedentes de medios de transporte que operen a nivel internacional, y mezclas de material de la categoría 1 con material de las categorías 2 o 3, o de ambas.
  • Categoría 2: incluirá los SANDACH animales que correspondan a la descripción siguiente, o cualquier material que los contenga: estiércol y contenido del tubo digestivo; algunos materiales de origen animal recogidos al depurar las aguas residuales de mataderos; productos de origen animal que contengan residuos de determinados medicamentos veterinarios y contaminantes, que superen el nivel permitido por la legislación comunitaria; productos de origen animal distintos del material de la categoría 1 importados de terceros países y que no cumplan los requisitos veterinariospara su importación; animales o partes de animales que mueran sin ser sacrificados para el consumo humano, incluidos los animales sacrificados para erradicar una enfermedad epizoótica; mezclas de material de la categoría 2 con material de la categoría 3, incluido cualquier material destinado a la transformación en una planta de transformación de la categoría 2; y Sandach distintos del material de las categorías 1 o 3.
  • Categoría 3: incluirá los Sandach animales que correspondan a la descripción o cualquier material que los contenga: partes de animales sacrificados que se consideren aptos para el consumo humano, pero que no se destinen a este fin por motivos comerciales; partes de animales sacrificados que hayan sido rechazadas por no ser aptas para el consumo humano, pero que no presenten ningún signo de enfermedad transmisible a los seres humanos o los animales; pieles, pezuñas, cuernos, cerdas y plumas procedentes de animales que sean sacrificados en un matadero declarados aptos para el sacrificio con vistas al consumo humano;sangre procedente de animales que no sean rumiantes sacrificados en un matadero declarados aptos para el sacrificio con vistas al consumo humano de conformidad con la normativa comunitaria; Sandach derivados de la elaboración de productos destinados al consumo humano, incluidos los huesos desgrasados y los chicharrones; antiguos alimentos de origen animal o que contengan productos de origen animal, que no sean residuos de cocina, que ya no están destinados al consumo humano por motivos comerciales o por problemas de fabricación o defectos de envasado o de otra índole;leche cruda de animales que no presenten signos clínicos de ninguna enfermedad transmisible a los seres humanos o a los animales; peces u otros animales marinos, con excepción de los mamíferos, capturados en alta mar para la producción de harina de pescado; Sandach frescos de pescado de instalaciones industriales que fabriquen productos a base de pescado destinados al consumo humano; conchas, Sandach de la incubación y Sandach de huevos con fisuras; sangre, pieles, pezuñas, plumas, lana, cuernos y pelo procedentes de animales que no presenten signos clínicos de enfermedad transmisible a través de ese producto a los seres humanos o a los animales, y otros residuos de cocina.