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Jueves, 17 Mayo 2012 09:55

Sandach: subproductos animales no destinados a consumo humano

 

 

Juan José Fernandez

Presidente de AVESA

 

Los subproductos animales no destinados a consumo humano, vulgarmente llamados Sandach, son materiales generados en la producción primaria ganadera, así como en los establecimientos transformadores de alimentos de origen animal, que por motivos comerciales o de índole sanitario no pasan a la cadena alimentaria, siendo necesario una adecuada gestión para su aprovechamiento industrial.
Conforme a la legislación comunitaria se clasifican los Sandach en tres categorías:

  • Categoría 1: todas las partes del cuerpo, pieles incluidas, de los animales siguientes: animales sospechosos de estar infectados de una encefalopatía espongiforme transmisible (ETT) o confirmados de la misma; animales sacrificados en aplicación de medidas de erradicación de la EET; animales distintos de los de granja y de los salvajes, en particular los animales de compañía, de zoológico y de circo; animales de experimentación; animales salvajes, cuando se sospeche que estén infectados con enfermedades transmisibles a los seres humanos o los animales; materiales específicos de riesgo (MER); los cuerpos enteros de animales muertos que contengan MER; productos derivados de animales a los que se hayan administrado sustancias prohibidas y productos de origen animal que contengan residuos de contaminantes medioambientales y otras sustancias; todo el material de origen animal recogido al depurar las aguas residuales de las plantas de transformación de la categoría 1 y otros locales en los que se retire el MER; residuos de cocina procedentes de medios de transporte que operen a nivel internacional, y mezclas de material de la categoría 1 con material de las categorías 2 o 3, o de ambas.
  • Categoría 2: incluirá los SANDACH animales que correspondan a la descripción siguiente, o cualquier material que los contenga: estiércol y contenido del tubo digestivo; algunos materiales de origen animal recogidos al depurar las aguas residuales de mataderos; productos de origen animal que contengan residuos de determinados medicamentos veterinarios y contaminantes, que superen el nivel permitido por la legislación comunitaria; productos de origen animal distintos del material de la categoría 1 importados de terceros países y que no cumplan los requisitos veterinariospara su importación; animales o partes de animales que mueran sin ser sacrificados para el consumo humano, incluidos los animales sacrificados para erradicar una enfermedad epizoótica; mezclas de material de la categoría 2 con material de la categoría 3, incluido cualquier material destinado a la transformación en una planta de transformación de la categoría 2; y Sandach distintos del material de las categorías 1 o 3.
  • Categoría 3: incluirá los Sandach animales que correspondan a la descripción o cualquier material que los contenga: partes de animales sacrificados que se consideren aptos para el consumo humano, pero que no se destinen a este fin por motivos comerciales; partes de animales sacrificados que hayan sido rechazadas por no ser aptas para el consumo humano, pero que no presenten ningún signo de enfermedad transmisible a los seres humanos o los animales; pieles, pezuñas, cuernos, cerdas y plumas procedentes de animales que sean sacrificados en un matadero declarados aptos para el sacrificio con vistas al consumo humano;sangre procedente de animales que no sean rumiantes sacrificados en un matadero declarados aptos para el sacrificio con vistas al consumo humano de conformidad con la normativa comunitaria; Sandach derivados de la elaboración de productos destinados al consumo humano, incluidos los huesos desgrasados y los chicharrones; antiguos alimentos de origen animal o que contengan productos de origen animal, que no sean residuos de cocina, que ya no están destinados al consumo humano por motivos comerciales o por problemas de fabricación o defectos de envasado o de otra índole;leche cruda de animales que no presenten signos clínicos de ninguna enfermedad transmisible a los seres humanos o a los animales; peces u otros animales marinos, con excepción de los mamíferos, capturados en alta mar para la producción de harina de pescado; Sandach frescos de pescado de instalaciones industriales que fabriquen productos a base de pescado destinados al consumo humano; conchas, Sandach de la incubación y Sandach de huevos con fisuras; sangre, pieles, pezuñas, plumas, lana, cuernos y pelo procedentes de animales que no presenten signos clínicos de enfermedad transmisible a través de ese producto a los seres humanos o a los animales, y otros residuos de cocina.